隨著立秋、出伏北方地區(qū)天氣轉涼，但暑期即將結束，學生開學學校食堂集中需求恢復前來助力，加上節(jié)日效應的持續(xù)發(fā)力，8月雞蛋價格持續(xù)上漲。
持續(xù)低迷長達半年的雞蛋價格在8月的第二周迎來全范圍的快速上漲期。據(jù)監(jiān)測顯示，從8月7日5.99元/公斤到8月26日的8.09元/公斤，短短20天的時間，全國雞蛋價格上漲幅度達到35%，但較2015年同期價格8.88元/公斤相比下跌8.90%。
2016年長達半年低位徘徊的蛋價導致養(yǎng)殖戶叫苦連連，特別是在6月份之后，蛋價在本處于低迷的價格上步步下探，在6月下旬，全國雞蛋監(jiān)測均價跌至5.43元/公斤，近幾年內最低點，較長時間的處于跌破盈虧點，養(yǎng)殖戶處于虧損的狀態(tài)。夏季消費蛋價，高溫高濕的氣候特點，增加養(yǎng)殖成本，過低蛋價導致養(yǎng)殖戶不得不相繼淘汰老雞，加上7月份多處地區(qū)出現(xiàn)暴雨等極端天氣，蛋雞養(yǎng)殖雞舍受到不同程度影響，蛋源供應過剩的情況在進入8月之后得到緩解。但處于高位的蛋雞存欄量仍是導致蛋價上漲期延遲一周，2015年7月在產蛋雞存欄量11.45億只，而2016年7月在產蛋雞存欄量預計達12.5億只，同比增長9%。
8月蛋價上漲季，即將迎來傳統(tǒng)節(jié)日中秋“月餅節(jié)”，國人飲食習慣帶動蛋品的需求，集中大量備貨需求，蛋商積極大量備貨。但仍處三伏天，高溫高濕的天氣導致蛋雞產蛋性能偏弱，蛋雞進食差產蛋少，蛋品不易保存，養(yǎng)殖戶多隨產隨賣，需求的銳增，雞蛋貿易商集中大量的備貨，甚至部分地區(qū)出現(xiàn)搶貨現(xiàn)象，走銷兩旺的行情，蛋價上漲已成必然。盡管隨著立秋、出伏北方地區(qū)天氣轉涼，但暑期即將結束，學生開學學校食堂集中需求恢復前來助力，加上節(jié)日效應的持續(xù)發(fā)力，8月雞蛋上漲季表現(xiàn)不俗。
行業(yè)人士認為，學校備貨結束，市場需求恢復正常，各大商超未進入中秋節(jié)備貨階段。近期內市場無利好支撐，由于產區(qū)各地仍處于炎熱天氣，蛋雞產蛋率恢復緩慢，蛋重增加不明顯，造成大碼雞蛋貨源供應略少，預計近兩日蛋價或上漲0.20元/斤左右。中秋節(jié)前夕，各大商超進入備貨階段，內銷走貨逐漸加快，預計蛋價會穩(wěn)中走高。